Wassermelonen-Gurken-Feta-Salat mit Pinienkernen und Honig-Balsamico-Dressing
Ariane
4
15 minutes
5 minutes
mediterran
Hauptgericht
Der perfekte Sommer-Boost! 🍉🥒🧀 Mit saftiger Wassermelone, knackiger Gurke, cremigem Feta und gerösteten Pinienkernen – alles getoppt mit einem süß-würzigen Honig-Balsamico-Dressing. Einfach, frisch und super lecker! 😍🌿
Zutaten
- 300 g Wassermelone, in Würfel geschnitten
- 1 große Gurke, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 100 g Feta, zerbröselt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Creme
- 1 EL Olivenöl
- Frische Minz- oder Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritte
Wassermelone und Gurke in eine große Schüssel geben.
Den zerbröselten Feta darüber streuen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind, und hinzufügen.
Für das Dressing: Honig, Balsamico-Creme und Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipp: Das Honig-Balsamico-Dressing verleiht dem Salat eine schöne süß-würzige Note – perfekt für heiße Tage!