🥗 Orientalischer Honig-Süßkartoffel-Couscous mit Feta
Rated 5.0 stars by 1 users
Kategorie
Mittagessen
Cuisine
Naher Osten
Autor:
Ariane
Portionen
2
Zubereitungszeit
30 Minuten
Ein Hauch Orient, ein Löffel Honig, cremiger Ofen-Feta und goldene Süßkartoffel – dieses Couscous-Gericht vereint Wärme und Frische in perfekter Balance.Das Honig-Zitronen-Dressing sorgt für den charakteristischen Lipps-Glow.
Zutaten
Für das Ofenblech
-
1 große Süßkartoffel, gewürfelt
-
150 g Feta
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL Kreuzkümmel
-
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
-
Salz
-
Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Couscous
-
150 g Couscous
-
200 ml heiße Gemüsebrühe
Honig-Dressing
-
2 EL Kastanienhonig
-
3 EL Olivenöl
-
Saft von ½ Zitrone
-
1 Prise Chiliflocken
Schritte
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Blech geben. Feta in großen Stücken dazulegen. 20 Minuten rösten, bis die Kartoffel weich ist und der Feta goldene Ränder bekommt.
Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 5–7 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Honig, Olivenöl, Zitronensaft und Chiliflocken verrühren oder schütteln.
Süßkartoffeln unter den Couscous heben. Feta grob zerbröseln.
Dressing großzügig darüber träufeln. Mit Minze und gerösteten Pinienkernen toppen.
Optional: Ein kleiner zusätzlicher Honig-Glanz direkt auf den warmen Feta.