🥗 Orientalischer Honig-Süßkartoffel-Couscous mit Feta

Ariane

Portionen

2

Zubereitungszeit

30 minutes

Cuisine

Naher Osten

Kategorie

Mittagessen

Ein Hauch Orient, ein Löffel Honig, cremiger Ofen-Feta und goldene Süßkartoffel – dieses Couscous-Gericht vereint Wärme und Frische in perfekter Balance.Das Honig-Zitronen-Dressing sorgt für den charakteristischen Lipps-Glow.

🥗 Orientalischer Honig-Süßkartoffel-Couscous mit Feta

Zutaten

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    • 1 große Süßkartoffel, gewürfelt

    • 150 g Feta

    • 2 EL Olivenöl

    • 1 TL Kreuzkümmel

    • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

    • Salz

    • Frisch gemahlener Pfeffer

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    • 150 g Couscous

    • 200 ml heiße Gemüsebrühe

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    • 2 EL Kastanienhonig

    • 3 EL Olivenöl

    • Saft von ½ Zitrone

    • 1 Prise Chiliflocken

    Schritte

    1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Blech geben. Feta in großen Stücken dazulegen. 20 Minuten rösten, bis die Kartoffel weich ist und der Feta goldene Ränder bekommt.

    2. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 5–7 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

    3. Honig, Olivenöl, Zitronensaft und Chiliflocken verrühren oder schütteln.

    4. Süßkartoffeln unter den Couscous heben. Feta grob zerbröseln.

    5. Dressing großzügig darüber träufeln. Mit Minze und gerösteten Pinienkernen toppen.

    6. Optional: Ein kleiner zusätzlicher Honig-Glanz direkt auf den warmen Feta.