OLIVENÖL-PESTO
200 g Walnüsse, geschält
1 kleine Knoblauchzehe(n)
200 ml Lipps-Olivenöl
60 g Käse (Pecorino), frisch gerieben
60 g Parmesan, frisch gerieben
Salz, geriebener schwarzer Pfeffer
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Knoblauchzehe abziehen und mit den Walnüssen und dem Olivenöl im Mixer pürieren, bis eine cremige Paste entsteht.
Pecorino und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
