Basilikum Pesto

Basilikum-Pesto

Zutaten

2 Bund Basilikum

1 Stück Knoblauchzehe

100 g Pinienkerne

125 ml. Lipps Olivenöl

70 g Parmesan

 

 

   

 

Pinienkerne trocken in einer Pfanne rösten, etwas abkühlen lassen. Pinienkerne, abgezupfte Basilikumblätter, Knoblauchzehen in eine Moulinette (oder Gefäß mit Mixstab) geben, zerkleinern, bis ein grüner Brei entsteht. Parmesan in kleine Stückchen schneiden, zu dem Brei geben und nach   und nach mit dem Öl zu einer Paste mixen. Danach evtl. mit Salz abschmecken.

 

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