Filetierte Zimt-Honig-Orangen mit Vanilleeis und gerösteten Mandeln

Filetierte Zimt-Honig-Orangen mit Vanilleeis und gerösteten Mandeln

12 Orangen

3 Teelöffel Zimt 

4 Esslöffel Honig

Mandelstifte 

Zucker

Zehn Orangen filetieren.  Die beiden Enden der Orange oben und unten abschneiden. Mit einem sehr scharfen Filetiermesser, die Schale vom Fruchtfleisch trennen. Anschließend exakt  in die Orangenspalte hineinschneiden und das Filet lösen. Die restlichen beiden Orangen entsaften und mit Zimt und Honig zu einer Marinade verrühren. Die Mandeln in der Pfanne mit karamellisiertem Puderzucker rösten. Den Orangensalat mit Vanilleeis anrichten und mit den gerösteten Mandelstiften bestreuen.

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